茶寮ひさごについて

あなたは、「茶寮ひさご」という天然のすっぽん料理が食べられるお店をご存知ですか？

日本でわずかしかない天然すっぽんの産地である、兵庫県丹波市にある料理店になります。

天然のすっぽんにこだわって料理を提供しているお店です。

すっぽんが冬眠している冬の時期だけは、養殖のすっぽんを使用しているんだそうですよ。

テレビや雑誌など、たくさんのメディアで取り上げられている有名なお店ですよね。

丹波には、加古川と篠山川という二つの川があって、その合流する部分に昔からすっぽんが生息していたそうです。

この天然すっぽんの産地で、活きが良いすっぽんをじっくりと料亭で食すことができるというわけですね。

これは最高の贅沢ですね。

こちらの懐石コースでは、すっぽんをお造りとしても提供しています。

天然すっぽんの腹子や白子、肝部分をお造りで食べることができます。

特に、クリーミーでぷちぷちとした食感がある腹子は本当に絶品ですよ。

ちなみに、懐石コースには12,600円〜21,000円のコースが用意されています。

それぞれメニューに違いはありますが、すっぽん鍋や焼き物、煮物などたくさんのすっぽん料理を楽しむことができますよ。

養殖よりも天然の方が、すっぽんから取れるだしも濃くてとても美味しいそうですよ。

＜茶寮ひさご＞
兵庫県丹波市山南町和田132-1。

営業時間・・・昼間12:00〜14:00　　夜17:30〜21:30。

定休日・・・月曜日、年末年始。

※ただし、月曜日が祝日の場合には翌日休みに変更。

天然すっぽん料理の名店に、あなたもぜひ一度足を運んでみませんか？